炊飯ジャーでご飯を保温すると黄色くなるのですが？|---------------|ご飯を長時間保温すると、ご飯に含まれる糖とアミノ酸が反応して褐色物質（メラノイジン）ができ、これによりご飯が黄色っぽく変色します。この反応を利用した加工・調理技術として、せんべいなどの米菓製造時の焼成過程における焼き色、芳香づくりなどがあります。||また、お手入れ不足も考えられますので、お手入れをしてください。<div><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="https://api01-platform.stream.co.jp/apiservice/plt3/MzMz%5cMjg2%5c280%5c168%5c0%5c23E2BE58%5c" width="640"></iframe>|<div>&nbsp;</div>