もちつき機でもちに粒がのこる。|---------------|もち米にはうるち米が混ざっていることがあります。この場合つき上がりに少し粒が残ります。|(うるち米とは私たちが普段食べているお米のことです)|また、水にひたす時間や水切りの時間が、短すぎるとうまくもちがつけない原因となります。|水にひたす時間|水にひたす時間は、新米６～８時間、古米１０～１２時間です。|時間が長すぎると、やわらかすぎてもちがうすから加熱容器にもれてしまいます。|夏場などは、においの原因にもなりますので約５時間ごとに水をとりかえてください。|また、時間が短すぎると、ツヤやネバリがなく芯が残って味が悪くなります。|水切りの時間|水切りの時間は、約２０分～３０分です。ザルは竹や金属製のものを使いましょう。プラスチック製は水切りが悪いのでよく振ってください。|水切りが十分でないと、もち米が蒸せなかったり、もちがやわらかくなりすぎることがあります。